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据“梁启超”“《五十年中国进化概论》”“这五十年诚然是进化了”可知，1911年，辛亥革命推翻了清王朝的反动统治，结束了统治中国两千多年的封建君主专制制度，建立了资产阶级民主共和国。由此可知，最能体现这五十年政治方面进化的是总统制取代了皇帝制，故选C项；“握手取代跪拜”属于社会习俗的变化，排除A项；“白话文取代文言文”是新文化运动的倡导，属于思想文化变化的内容，排除B项；“新学堂取代旧私塾”属于近代教育的变化，排除D项。