C

根据题干中“1937年7月8日，即事变发生的第二天”可知，该事变是发生于1937年7月7日，指的是日寇全面侵华的卢沟桥事变，故选C项；九一八事变发生于1931年9月18日，与题干所述事变时间不符，排除A项；西安事变发生于1936年12月12日，与题干所述事变时间不符，排除B项；一·二八事变发生于1932年1月28日，与题干所述事变时间不符，排除D项。