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据材料“1965年，卫生部……人民健康水平从而得到普遍提升”可知，新中国成立后，卫生部在中央号召下将工作重点放到农村，促进了人民健康水平的提升，这体现了国家重视人民健康问题，代表广大人民群众的利益，直观体现了社会主义制度的优越性，故选C项；材料体现了农村卫生的发展，并未强调少数民族地区卫生情况，不能得出“民族区域自治的合理性”，排除A项；义务教育强调教育发展，材料强调卫生问题，两者并不一致，不能体现“普及义务教育的紧迫性”，排除B项；材料强调的是全国农村卫生发展情况，并未强调西部农村发展情况，且西部开发提出于改革开放后，与材料时间不符，排除D项。