B

 由材料信息“1978年和1987年全国社会商品零售总额中各经济成分所占比重”中公有制商品的零售额下降，非公有制的占比大幅度提高，结合中国改革开放的史实，可知农村和城市的经济体制改革中非公有制经济得到快速发展，增加了就业岗位，就业形式多样，民众就业观念转变，引起零售额结构的变动，故选B项；经济体制改革的目标是建立社会主义市场经济体制，21世纪初基本实现，排除A项；1978年后开始的经济体制改革，逐步减弱计划管理对经济的调控作用，排除C项；“完成”表述过于绝对，且我国经济结构在仍在升级调整的过程中，排除D项。