B

根据所学知识可知，17世纪，荷兰与法国先后加入殖民争霸的行列，建立了许多殖民地。为争夺美洲、非洲、亚洲的殖民地，17世纪下半叶，英国与荷兰、法国发生了一系列的战争，并最终取得胜利，自诩为“日不落帝国”，故选B项；葡萄牙、西班牙、 美国均没有自诩为“日不落帝国”，均不符题意，排除A项、C项、D项。