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 根据题干“1930年”“非暴力不合作运动”并结合所学知识可知，1930年，甘地再次发动起了“文明不服从运动”，他向殖民政府提出降低田赋、释放政治犯、废除食盐专卖等要求。为了反对食盐专卖，甘地带领拥护者到海边，自取海水制盐。因此，材料中的他是甘地，故选C项；玻利瓦尔是南美洲北部地区民族独立战争领导人，采用暴力斗争方式，排除A项；扎格鲁尔是埃及独立运动领袖，华夫脱党创始人，与题干不符，排除B项；1934年7月卡德纳斯当选为总统后，依靠工农革命力量，在墨西哥进行了深入的政治改革。改革基本上摧毁了封建大庄园制，使民族资本家掌握了全国主要经济命脉，为墨西哥的资产阶级民主制度的确立奠定了基础，与题干不符，排除D项。