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 根据所学知识可知，英国科学家牛顿是近代自然科学的奠基人之一，他在天文学、数学、力学等领域都作出了杰出贡献，1687年牛顿的具有划时代意义的科学巨作《自然哲学的数学原理》出版，使物理学成为一门独立的学科，故选C项；《天工开物》是我国明朝时期的科技巨作，对中国古代的农业和手工业生产技术进行了全面的，对我国的古代的农业和手工业生产技术进行了全面总结，但不涉及到天文学，排除A项；《农政全书》是明代徐光启的代表作，总结了我国古代农业生产的先进经验、技术革新，也不涉及到天文学，排除B项；《物种起源》提出了生物进化论的观点，与材料不符，排除D项。