C

德国分裂是两极格局下的一个重要表现，是美苏冷战对峙在欧洲的具体体现，而不是两极格局瓦解的标志，排除A项；
东欧剧变是两极格局受到冲击的重要表现，它使得社会主义阵营力量大大削弱，但东欧剧变并没有直接导致两极格局的瓦解，排除B项；
根据材料和所学知识可知，两极格局是以美苏为首的两大阵营对峙的局面。苏联是社会主义阵营的核心国家，在国际舞台上与美国长期对峙。1991 年底苏联解体，标志着苏联作为一个超级大国的消失，也意味着社会主义阵营的主要力量不复存在。这样，两极格局中的一极坍塌，两极格局也就随之瓦解，C项正确；
欧盟的成立主要是推动了欧洲的联合与发展，促进了世界多极化趋势的发展，它与两极格局的瓦解无关，排除D项。
故选：C。
本题主要考查了两极格局瓦解的标志，掌握相关基础知识。
本题主要考查学生识记和分析历史知识的能力。理解并识记两极格局瓦解的标志。