B

根据题干信息“1948-1949年，中国共产党在东北解放区恢复了340多家大型企业和2430家中小型企业；除此之外，1948年东北地区谷类作物收成创下了历史最高纪录——1600万吨小麦和黑麦”并结合所学知识可知，题干反映了中国共产党在东北解放区恢复企业生产，发展农业，彰显了中国共产党建设智慧，B项正确；题干反映的党在东北地区的建设，并不能推断出辽沈战役取得胜利，排除A项；1947年，解放区土地改革已经开始，与题干时间信息不符，排除C项；1949年召开的七届二中全会标志着党的工作重心开始转移，因此D项表述错误，排除D项。
故选：B。
本题考查解放区的土地改革，学生根据所学知识和题干信息进行解答即可。
本题以解放区的土地改革为切入点，考查学生对基础知识的掌握和分析题干信息的能力。