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据所学可知，隋朝为了加强南北交通，巩固隋王朝对全国的统治，隋炀帝时开凿了一条贯通南北的大运河，大运河以洛阳为中心，北抵涿郡，南至余杭，故选C项；都江堰是战国时期秦国蜀郡太守李冰修建，位于四川成都平原西部，与材料无关，排除A项；秦朝灵渠沟通湘江和漓江，把长江水系和珠江两大水系连接起来，与材料内容无关，排除B项；明朝建立后，先后18次修长城，形成了东起鸭绿江边、西至嘉峪关，总长万余里的明长城，与材料内容无关，排除D项。