由材料“化湖为田”可知圩田是在河滩、湖滨浅水之处筑堤，用堤圈围出的土地，主要应用于江南地区，故A项错误；新航路开辟后玉米和甘薯传入中国，明清时期中国种植玉米和甘薯，故B项错误；由材料“圩田是化湖为田，把堤岸伸入水中，抽掉堤内的水造成田”可知圩田促进了江南农业的发展，巩固南方的经济地位，故C项正确；材料强调的是圩田的开发而非人地矛盾，故D项错误。