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材料“黄金碾畔绿尘飞……斗茶香兮薄兰芷”“描绘了磨茶、点茶、挥翰、赏画的文人雅士茶会场景”，反映了宋朝的茶文化具有新特色，新的饮茶之风流行，且对于煮茶过程的讲究是对茶文化的发展，这说明宋人对世俗生活的精致和品位的重视，也体现出士人精神世界的外在寄托，故选C项；宋代茶文化反映了宋代的世俗生活，理学思想主张“灭人欲”与此不符，排除A项；材料中“斗茶歌”和“《撵茶图》”描写的是斗茶、撵茶的场景，不是政府推广种茶，排除B项；材料绘画的主题是撵茶，不属于山水画，是文人画，排除D项。