B

根据材料中的时间“16世纪”并结合所学可知，此时葡萄牙已经开辟了欧洲直通亚洲的新航线，贸易中心由地中海沿岸转移到大西洋沿岸，葡萄牙能够直接大量从亚洲购买胡椒，促使威尼斯不得不从里斯本购买胡椒，B项正确；
葡萄牙垄断东西方贸易与史实不符，排除A项；
新航路开辟后贸易中心由地中海沿岸转移到大西洋沿岸，而不是地中海沿岸对香料需求增长，排除C项；
1492年哥伦布航行到中美洲，成功开辟跨大西洋航路，排除D项。
故选：B。
本题考查新航路开辟，需要结合新航路开辟的影响来解答。
本题考查新航路开辟，考查学生准确解读材料及运用所学知识解决问题的能力。