C

首先，我们分析材料信息：
表格展示了1965-1985年非洲就业人口在农业、工业、服务行业中的分布比例。在整个非洲范围内，农业就业人口比例从1965年的76%下降到1985年的66%，工业从9%上升到13%，服务行业从15%上升到21%。北非地区的变化更为显著，农业比例大幅下降，工业和服务行业比例显著上升。撒哈拉以南非洲的农业比例也有所下降，但工业和服务行业的上升幅度相对较小。然后，对每个选项进行逻辑推理：A.殖民经济色彩深厚：表格中并未直接提供与殖民经济相关的信息，仅展示了就业人口在不同行业间的分布变化，无法直接推断殖民经济色彩的深厚程度。此选项不正确。
B.城市化进程显著加快：虽然服务行业比例的上升可能暗示着城市化进程的某种变化，但表格中并未提供直接关于城市化速度或程度的信息。服务行业的增长也可能由其他因素驱动，如经济发展、人口增长等。此选项不够直接相关。
C.产业结构缓慢调整：从表格数据可以看出，非洲的就业人口在农业、工业和服务行业之间的分布发生了明显的变化。农业比例下降，而工业和服务行业比例上升，这表明产业结构正在进行调整。这种调整虽然在不同地区速度有所不同，但总体上呈现出一种缓慢的变化趋势。此选项正确。
D.经济一体化迅速发展：表格中未提供关于经济一体化的任何直接信息，如贸易额、区域合作项目等。就业人口在不同行业间的分布变化并不能直接反映经济一体化的速度或程度。此选项不正确。
故选C。
本题考查了二战，要求学生阅读史料并结合所学作出回答。
本题要求学生具有解读材料信息，调动和运用知识分析历史问题的能力。