C

据材料表格器型类别和功用可知，黄山遗址出土的生产工具包括各种砍伐、挖地、碾磨等多种用途，反映黄山文化时期人们从事多种生产活动，故选C项；据材料可知主要采用石器作为生产工具，据所学可知石器时代生产工具落后，较少有其他生产工具，不能称之为材质稳定，排除A项；材料中没有体现生产工具数量的变化趋势，排除B项；据材料玉器工具数量明显少于石器，且据所学可知生产工具主要为石器，玉器主要供贵族作为礼器而，排除D项。