C

据所学知识可知，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲，所以从世界范围看农业主要有三大起源地，故选C项；据所学知识可知，除西亚外，东亚和中美洲也是农业的重要起源地，农业文明并非是由西亚地区传播到世界各地，排除A项；据所学知识可知，西亚、东亚和中美洲农业的起源相对独立，并非不断交流的结果，排除B项；人类由食物的采集者变为生产者，排除D项。