C

据材料可知，近代中国大量的华工被运往“加利福尼亚”“秘鲁”“夏威夷群岛”，结合所学知识可知，后来这些留在当地的华工由于相同的文化和生活习惯，往往愿意居住在一起，在各地形成了一个个的唐人街，他们保留和传播着中华文化，故选C项；据所学知识可知，材料中华工出国的时间为19世纪，尚未爆发一战，为提升中国一战后的地位作出贡献的是一战期间前往欧洲前线的中国劳工，排除A项；据材料可知，这批华工除了被送往加利福尼亚外，还被送往秘鲁和夏威夷群岛，并非全部送往加利福尼亚从事太平洋铁路建造，此外被送往加利福尼亚的华工有的从事金矿开采，并非全部从事太平洋铁路建造，排除B项；据所学知识可知，殖民者往往迫使华工签署契约，让华工以未来若干年的工资支付运输费用，且获得巨额利润的是殖民者，并非华工，排除D项。