A

根据“其他未穷究试验，与夫一方已试而他方未知者，尚有待云。”可得出《天工开物》中的记录强调对所研究事物进行实验，并需要作进一步验证，这与西方近代科学的精神相契合，A项正确；
仅从材料的信息不能得出“开启”的说法，排除B项；
明代的农业经营方式仍然是小农经济，并没有转变，排除C项；
材料反映的是实验求证的精神，而不是人与自然的和谐，排除D项。
故选：A。
本题考查中国古代的农学成就，让学生阅读史料并结合所学作出回答。
本题考查中国古代的农学成就，考查学生分析材料信息和运用知识分析历史问题的能力。