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据材料“开始打破‘铁饭碗’和‘大锅饭’”“由一个濒临破产的县级小厂成为省一流企业”可知，改革开放初期，浙江某县一衬衫厂因打破企业岗位的稳定性和分配中的平均主义，即进行了经济体制改革，使得企业重新焕发了活力，但也触动了厂里一些老工人的固有观念，他们无法接受和适应这种新变化，这反映了经济体制改革过程中，人们的思想观念需要与时俱进，需要进一步解放思想，故选C项；结合所学，建立社会主义市场经济体制目标在20世纪90年代才提出，因而此时谈不上完善社会主义市场经济体制，排除A项；结合所学，对外开放主要是指积极主动的扩大对外经济交往，包括扩大对外贸易、吸收和利用外资等，而题干主要涉及一个工厂的经济体制改革，排除B项；产业结构调整主要包括产业结构合理化和高级化，题干中未提及衬衫厂与其他产业的相互协调，也未明确提到内部的产业升级，主要涉及管理和分配体制的改革，且题干中利益冲突主要是由于人们对经济体制改革的接受程度不同，排除D项。