C

据题干“‘社会权利’新制度，包括失业及无生活能力之公民权、退休金、教育及健康保障等理念”“1948年宣布建成福利国家”，并结合所学知识可知，福利国家是国家通过创办并资助社会公共事业，实行和完善的一套社会福利政策和制度，对社会经济生活进行干预的手段。二战后英国建成福利国家，表明政府加强了对经济的干预，C项正确；
材料未体现社会结构变化，A项排除；
“福利国家建立”不能说明“经济快速增长”，B项排除；
当时英国社会保障未臻于完善，不符合史实，D项排除。
故选：C。
本题考查了西方“福利国家”制度，要求学生阅读史料并结合所学作出回答。
本题要求学生具有解读材料信息，调动和运用知识分析历史问题的能力。