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乾隆年间由运河输往江南的大豆、豆饼每年数量很多，由海路从山东半岛和东北输入江南的粮食很大一部分是作为手工业原料和农业肥料的大豆和豆饼，这么大量的输入说明南方农业和手工业生产的规模很大，反映出南方的农业和手工业发展水平较高，故选A项；由“由运河输往江南”、“由海路从山东半岛和东北输入江南”可得，长途贸易不只依赖海路，还有运河运输的路线，排除B项；题目主旨是指南北方之间的粮食运输及其功用，并不是比较南北方粮食亩产量的高低，且当时经济重心在南方，南方的粮食亩产量应该高于北方，排除C项；题干只是提到大豆和豆饼为主的粮食运输及其功用，并没有关于商人资本控制生产领域的信息，排除D项。