【解析】根据材料“俾斯麦制定政策，统一铁路管理，提高关税，抵制欧美廉价工业品和俄国廉价谷物的输入”可知，俾斯麦通过制定政策、统一管理、提高关税等措施加强了对经济的干预，故①正确；根据材料中“统一铁路管理，提高关税，抵制欧美廉价工业品”可知，德国“铁和谷”的措施有利于促进经济发展，保护本国民族工业，推进德国的工业化进程，故②正确；根据材料中“抵制欧美廉价工业品和俄国廉价谷物的输入，得到大地主、大工业家的一致支持”等信息可知，德国的政策兼顾农业和工业，不能反映是否确立优先发展农业的经济战略，故③错误；根据所学，19世纪70年代普鲁士通过王朝战争完成德意志统一，普鲁士的军国主义传统得以延续，选项表述不符合史实，故④错误，选择A项符合题意。