B

材料中黄河流域仰韶遗址有炭化粟粒及彩陶钵，辽河流域红山遗址有石耜及炭化粟黍，长江流域良渚古城有石犁和复杂稻田系统，这体现了北方以旱作粟黍为主、南方以水稻种植为特色的区域农业差异，各具特色，故选B项；原始农业早在河姆渡文化等更早遗址就已出现，材料反映的是农业发展而非起源，排除A项；早期国家形态如社会等级和城市在龙山文化时期才较明显，材料仅提农业工具未涉及国家证据，排除C项；稻粟技术在新石器时代仍在发展中，良渚稻田虽先进但未达高度成熟且材料强调区域特色，排除D项。