A

根据题目“爱人”、“具有……人本色彩”并结合所学可知，孔子的核心思想是“仁”，主张“仁者爱人”，即要有爱心和同情心，将“仁”作为处理人与人关系的最高行为准则和道德规范，因此孔子教育理论的起点是仁，故选A项；礼也是孔子的主张，强调礼仪规范和秩序，与题意不符，排除B项；法家崇尚严刑峻法，与孔子思想不符，排除C项；孔子在政治上主张为政以德，用道德教化来治理人民，与题意不符，排除D项。