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黄继光用胸膛堵住敌军枪眼，是革命英雄主义的典型表现，展现了英勇无畏的牺牲精神。志愿军将士高唱“保和平、卫祖国”奔赴前线，直接体现了爱国主义精神，彰显了保卫祖国和和平的决心。全国民众开展增产节约运动支援前线，反映了人民群众的爱国主义和集体主义精神，为前线提供了物质保障，故选C项；开天辟地、敢为人先是建党精神，排除A项；材料体现的是不怕牺牲，民众爱国，不是强调艰苦奋斗，不符合抗美援朝精神，排除B项；抗美援朝不属于思想解放事件，是军事斗争，排除D项。