A

 1919年6月，战胜国各国与战败国德国在巴黎和会上签署了《凡尔赛条约》。《凡尔赛条约》并非是真正意义上的和平条约，具有明显的压迫性、惩罚性和掠夺性。因此，材料中的“和约”是指《凡尔赛和约》。
其它选项：1938年签订的《慕尼黑协定》，主要是处置捷克斯洛伐克，是绥靖政策达到顶峰的标志；1949年以美国为首的西方资本主义阵营签订了《北大西洋公约》，标志着北约的建立，成为美国对苏实施冷战的军事工具；1991年签订《欧洲联盟条约》，1993年欧盟成立，为欧洲的发展提供了和平稳定的政治环境。故本题选A。