C

 根据所学知识可知，18世纪初期的彼得一世改革是一次封建性质的改革，开启了俄国近代化的进程，但不属于“资本主义制度的建立和扩展”的内容。1861年沙皇亚历山大二世改革，废除了农奴制度，使俄国走上了资本主义道路，但保留了大量的封建残余。因此，C项提炼有误，故选C项；A.B.D项均是对“资本主义制度的建立和扩展”相关史实的正确提炼，排除A.B.D项。