D

据题干“唐代胡人手持铲和锄劳作的陶俑”反映了唐代胡人手持农耕工具进行劳作的情景，揭示了农耕文明的渗透，故选D项；题干强调的是陶俑劳作的情景，而非制俑技术，排除A项；题干强调的是农耕文明对唐代胡人的渗透发展，而非审美观念，排除B项；小农经济是指以家庭为单位的自给自足的经济形式，与题干主体无关，排除C项。