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“卫公来京师，赠我《联邦制》”和“才士丁韪良，著书讲文艺”表明斌椿通过与美国使节和传教士的交流，接触到了西方的政治制度和文化知识。“初如井底蛙，开编犹愤愤”表明斌椿最初对西方的知识和文化持有抵触和愤愤不平的态度。然而，“书云地形方……昼夜如斯逝”表明斌椿在阅读了卫廉士的《联邦制》和丁韪良的著作后，逐渐开始理解和接受西方的知识和文化。他意识到世界是多元的，中国文化并非唯一，西方的政治制度和文化同样有其价值和意义。因此，这首诗反映了斌椿从传统知识分子向开明知识分子的转型，故选C项；材料只是斌椿个人态度的变化，不能代表“列强对华文化输出成效显著”，排除A项；材料只涉及斌椿对西方政治制度和文化的态度变化，并没有关于欧美对华利益争夺的描述，排除B项；美国使节赠给斌椿《联邦制》，使他了解了美国的政治制度，不能代表“美国企图对华移植美式政体”，排除D项。