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【考点】夏商周时期的政治制度；秦中央集权制度的形成；第1课 中华文明的起源与早期国家；第3课 统一多民族封建国家的初步建立 【解析】A项表述不全面，只阐述了“法律控制手段”，故A项错误；B项表述不全面，只阐述了“大秦帝国时代的郡县制、官僚制”，故B项错误；根据题目中“中国古代政治从宗周时代的“礼仪政治”到大秦帝国时代的郡县制、官僚制和法律控制手段”得出中国古代政治制度发展呈现从人治到法治、从贵族政治到官僚政治的制度化的发展，故C项正确；结合所学知识，专制中央集权制度的实质是专制，故D项错误。