C

A.“汴水通淮利最多，生人为害亦相和”揭露了唐朝中央政府对东南四十三州百姓疯狂盘剥的这一事实，与材料不相符，排除；
B.“蜀麻吴盐自古通，万斛之舟行若风”反映的是唐朝商业的发展，与材料不相符，排除；
C.根据材料数据分析可知，南方的水利工程逐渐超过北方，说明江南经济不断发展，能够与材料互相印证，正确；
D.“仓禀无宿储，徭役犹未已”反映的是赋役沉重，排除。
故选：C。
本题侧重于考查古代的水利工程，解题关键信息是材料表格。
本题侧重于考查古代的水利工程，答题关键在于对材料的分析和相关知识点的把握。