据材料的数据，应用科学和技术占的比重最大，读者最有兴趣、最关注的问题是应用科学和技术，这些应用科学和技术和近代企业的兴办有密切关系，因此，有许多人询问相关问题，故选C项；据材料可知，此时西学有了一定传播，排除A项；维新思想的迅速发展是在甲午战后，排除B项；民主与科学成为主流思想是新文化运动时期，排除D项。