B

据材料“国家定价和国家指导价的比重分别为14．0%、4．9%”“市场调节价比重为81．1%”可知从1991到1996年，国家定价和国家指导价的比重下降，市场调节价比重上升，体现了经济体制改革不断深入，企业经营自主权不断扩大，故选B项；21世纪初，社会主义市场经济体制基本建立，时间不符，排除A项；中国所有制结构是公有制为主体，多种所有制经济共同发展，1996年中国所有制结构并未发生重大变化，说法错误，排除C项；材料“市场调节价比重为81．1%”反映了经济体制改革不断深入，未涉及对外开放相关信息，无法得出对外开放程度进一步加深，排除D项。