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题干材料提到13世纪末欧洲地主逐渐将磨坊出租而非直接经营，这对应中世纪晚期商品经济发展、货币地租取代劳役地租的趋势，随着城市复兴和商业扩张，领主更倾向于收取固定租金而非直接参与管理，反映了经济结构和社会关系的新变化，故选C项；人口增长虽可能影响经济模式，但材料未提及人口因素，且经营方式变化更直接源于经济动力，排除A项；题干仅表明经营方式变化，未提及利润是否增加，排除B项；磨坊经营方式调整与农业生产技术无直接关联，且13世纪欧洲农业技术突破如重犁普及等尚未全面展开，排除D项。