C

据材料“18世纪巴黎印刷机数量与职工人数变化统计表”中数据可知，法国巴黎印刷机、会员人数、职工总人数总体呈上升趋势，说明印刷业总体上在不断地发展，有利于文化知识的普及和启蒙思想的传播，故选C项；工业革命这个时候才开始兴起，而且主要在英国，排除A项；法国大革命开始于1789年，与材料时间不符，排除B项；这一时期法国工业革命还没有开始，排除D项。