C

 据表格信息，1750—1775年相比1700—1725年，从事服务业及其相关行业的人数比重明显增多，传统制造业的比重逐渐减少，这说明工业革命的进行进一步深化了社会分工，促进了中间阶层的日益壮大和社会结构的多元化，故选C项；重商主义主要体现在扩大出口、限制进口，增加货币财富积累，体现商业资本对资本原始积累的需求，材料并未体现，排除A项；民众就业观念的改变是社会生产发展过程中缓慢量变的过程，是生产力发展和社会分工逐渐深化的产物，排除B项；材料并未对不同行业的收入差距进行对比，无法体现贫富差距扩大的趋势，排除D项。