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据材料“西周的士……大部分务农、从军”、“春秋晚期，士开始转变……或仕宦，或教学”结合所学可知，西周时期，士主要由分封而来，是卿大夫以下的低级贵族，春秋战国时期，社会经济发展，各项制度受到冲击，私学的兴起，士的含义发生转变，成为知识分子的代称，士的身份逐渐由武士转变为文士，成为可以自由流动的“四民”之首，体现了阶级结构的变化，故选C项；战国时期各国的变法运动推动封建制度的逐步确立，材料未涉及各国变法革新的内容和意义，排除A项；春秋时期孔子创立了儒家学派，题干未涉及儒家思想的内容，排除B项；题干主要反映士阶层内涵演变，未涉及士内涵的变化所带来历史意义，排除D项。