B

据题干可知，在奥斯曼帝国苏莱曼时期，不仅允许天主教存在，还鼓励境内的异教徒出国学习，领导宗教管理与建设，说明该时期的宗教政策相对比较宽容，故选B项；据所学可知，奥斯曼帝国的文化符号是伊斯兰教，而不是“天主教”，排除A项；题干述及的是奥斯曼帝国对待天主教的态度，并没有述及“征服拜占庭帝国”的相关内容，排除C项；题干仅述及了天主教，并没有涉及其他宗教，也就无法得出奥斯曼帝国苏莱曼时期各教派呈“均势”格局，排除D项。