【答案】C

【解析】由材料图示，一人负责鼓风，一人执钳，三人锻打，呈现出的是冶铁工艺的生产环节，展现了冶铁的劳作方式，故选C项；材料强调冶铁的场景，盐铁官营是重农抑商的具体措施，排除A项；从冶铁工艺无法得出铁矿资源的开发，排除B项；材料并未将山东地区冶铁工艺与其他地方进行对比，不能得出“领先全国”的结论，排除D项。