材料中技术的变化与周期性动乱无关，故A项错误；传统行业技术确实也被严格保密，但是与材料无关，故B项错误；历代技术的命运背后反映的是生产方式未发生质的变化，故C项正确；材料并不在于强调重农抑商，而是在于强调中国古代科技的发展，故D项错误。