C

根据材料可知，材料反映了元代粮食税收分布中，江浙占了大多数，而腹里的比重不高，所以需要把大多数的粮食从江浙往北京运送，这就需要开通大运河来运输大量的粮食，故选C项；结合所学知识可知，南宋时期经济重心南移已经完成了，排除A项；结合所学知识可知，行省制度的推广有利于加强中央对地方的控制，材料强调的是粮食税收的运输，排除B项；结合所学知识可知，元代税收制度经历了两税法、特殊的田赋制度和货币税，税制比较复杂，排除D项。