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本题以甘蔗为主题，考查学生认识、理解、解释历史事物的能力。一部作物交流史，也是一部世界史。从西餐到水饺，从火锅到麻辣烫，都是一部世界史。在纲要下册、选择性必修2、3中都有相应论述。该题重点考查新航路开辟后到工业革命初期世界市场的变化，属于主干知识。国内外市场的扩大既是资本主义经济发生的前提条件，也是其结果，甘蔗消费量的迅速增长是此一时期世界市场急剧扩大的缩影，甘蔗原产自印度，原本是王室贡品和贵族奢侈品。16—18世纪被探险家和殖民者带到巴西、海地等地区，由非洲黑奴大量种植，制成蔗糖销往世界各地。至18世纪末，甘蔗已成为大众的调味品。这体现了殖民扩张后世界的经济联系日益密切，故C项正确。与世界联系的日益密切相始终的是资本主义生产方式的建立和对殖民地、半殖民地的剥削和压迫。
正如马克思所说：“资本来到世间，从头到脚每个毛孔都滴着血和肮脏的东西。”世界物种交流改变了世界的人民的饮食结构，但是经济发展使饮食结构趋同说法过于绝对，故A项错误；生产技术的革命性变化出现在工业革命时期，故B项错误；全球性市场的最终形成完成与第二次工业革命完成后，故D项错误。