C

据材料“1953年……到1957年”并结合基础知识可知，1953—1957年中国正在进行三大改造，通过农业集体生产的方式改善了原本相对分散的生产方式，有利于产量的提高，故选C项；国民经济的恢复已在1952年基本完成，排除A项；财政经济的统一有利于实现国家财政收支平衡和市场物资供求平衡，但蔬菜产量的提升主要与农业生产有关而非财政经济方式，排除B项；新中国成立初期，物价基本稳定，排除D项。