B

A.小麦原产于西亚，因此并非促进“非洲物种”的传播，排除；
B.根据材料分析可知，小麦传入非洲后，“北美小麦由船队运往中美洲销售”、“伊利运河被疏通后，北美西部的小麦产量逐年递增”等信息分析可知，物种传播推动经济和贸易的发展，B正确；
C.材料主要涉及物种传播的影响，并非强调工业革命的影响，排除；
D.现代交通工具产生于19世纪初，而18世纪就存在小麦贸易，排除。
故选：B。
本题侧重于考查新航路开辟后食物物种的交流，解题关键信息是“小麦成为北美重要的经济作物”、“北美小麦由船队运往中美洲销售，那里的劳工和奴隶都喜欢吃面食”。
本题侧重于考查新航路开辟后食物物种的交流，答题关键在于对材料的分析和相关知识点的把握。