C

 A.张佩纶并非主张从传统政策寻求富国出路，故A项错误；
B.材料未体现张佩纶强调重农抑商政策应与时俱进，故B项错误；
C.根据材料信息“太公、管子所以富齐之法，盖以工商补农事之不足。今置缉织器械为末务，国家不相讲求，名曰重农贵粟，而仓储田政亦听之民间，甚可惜也。”并结合所学可知当甲午以前中国人尚未从制度层面认知西方时，为了国家富强而“师夷”所面临的最大问题是西方“长技”和传统治国之道存在着矛盾，晚清官员张佩纶对《管子》的阐释，代表了他为当时中国筹划的一种理想出路：既国富兵强，保证在列强环伺之下独立自主；又有礼义廉耻，不致因谋求富强而悖理失道，这种阐释反映了张佩纶既借鉴西法又不能明言西方、既回归传统又不能居于正统的自强理论困境，折射出“洋务运动”时期富强模式正当性不足的基本问题，故张佩纶已认识到洋务运动的困境所在，故C项正确；
D.材料的主旨信息并非是张佩纶揭示了学习西方科技的重要性，故D项错误。
故选：C。
本题考查了洋务运动，需要学生阅读史料并结合所学作出回答。
本题以洋务运动为切入点，考查学生解读材料信息，调动和运用知识分析历史问题的能力。