B

据材料信息并结合所学可知，《百科全书》由狄德罗主编，吸引了众多启蒙思想家的参与，如伏尔泰、卢梭、爱尔维修、霍尔巴赫等。这部百科全书不仅收录了科学、艺术和手工艺的知识，而且对封建的国家制度、伦理道德以及宗教神学进行了严厉的批判和否定。综上，18世纪法国《百科全书》的编纂进一步弘扬了人文精神，推动了科学和理性的发展，故选B项；18世纪法国《百科全书》出版，而工业革命最早开始于18世纪中后期的英国，且工业革命与材料现象不构成因果联系，排除A项；文艺复兴发生于14世纪至16世纪初，与材料时间不符，排除C项；17世纪时欧洲启蒙运动已经兴起，排除D项。