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据材料“16世纪下半叶，马铃薯……传遍了全世界”可知，新航路开辟后美洲物种马铃薯逐步传播向全世界，其具有粮食、蔬菜等多种用途，可以丰富人们的饮食结构，故选D项；材料仅体现了马铃薯的传播，并未涉及其他物种，无从得出“交流频繁”，排除A项；新航路开辟、殖民扩张等促进了世界市场的发展，马铃薯的传播属于物种传播，该说法对其有所夸大，排除B项；据材料“16世纪末传入亚洲、南非等地，进而传遍了全世界”可知，马铃薯首先进入欧洲，之后传入亚洲、南非等地，这体现了马铃薯的传播以欧洲地区为中转站，但材料并未体现马铃薯贸易发展情况，无从得出“以亚欧大陆为集散地”，排除C项。