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据材料“挤满了波斯人、印度人、犹太人、亚美尼亚人和中亚各国人”“或为商人、或为使节、或为雇佣军”结合所学可知，唐朝时期，唐都长安外国人云集，反映了唐朝开放的对外政策，外国人不同的身份显示出唐朝的多元文化，故选A项；唐朝外国人成为雇佣兵的现象是唐朝开放政策和军事需求共同作用的结果，属于特殊情况，不属于普遍现象，募兵制度多指朝廷招募本国民众为职业军人的举措，排除B项；据材料“唐都长安人口约100多万，宽阔的街道纵横交错”可知，这是描述长安的场景，据此无法判断唐朝的交通状况，排除C项；唐朝的商业活动受到政府的限制，有严格的时间和地点的要求，宋代夜市经济繁荣，排除D项。