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据材料“稻收毕，锄田如麦田法”、“和水粪之……再粪之”、“宜肥地种之，以水频浇灌”可知，材料反映了宋元时期在水稻收割完毕后种植油菜，在种植过程中需要锄田、施肥、灌溉等，这表明农民兼顾土地养护和利用，故选A项；宋元时期仍然是小农经济占主导地位，经济结构并没有发生重大变化，排除B项；据所学可知，唐朝农业取得了较大发展，江南地区出现了一年两熟耕作制度，与“宋元时期”不符，排除C项；材料反映的是油菜种植过程，并没有榨油技术的相关描述，此项与材料主旨不符，排除D项。