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 欧阳询、颜真卿、柳公权创立的欧体、颜体和柳体等书法字体都属于楷书，其字形方正，规矩严整，故选C项；小篆创始于秦代，字体略长，笔画圆匀，富于图案美，排除A项；隶书始于秦朝，成熟并通行于汉魏时代，字形结构平衡对称，整齐安定，排除B项；草书把中国书法的写意性发挥到极致，变化丰富，奔放跃动，最能表现和抒发书法家的感情，排除D项。